Munnvold Tareskog
99,00kr Sold Out
Tareskog er et samarbeid mellom Munnvold og Zoe Christiansen fra The Northern Company som høster tang på Træna. Zoe har her lagd en nordisk dashi (japansk tangkraft) på egenhøstet tang, tørket torsk og tørket skogssopp, og så har Munnvold tilsatt sin egen Reaper Juice som har fermentert siden sommeren 2018. Det er også tilsatt en liten dæsj soya for salt og litt ekstra fylde.
Munnvold Tareskog ble introdusert på Nordic Sushi Cup under Smak 2020 i omakasebaren til Primus. Sausen ble også verdsatt av sjefsdommer, Michelinstjerne-vinner og verdensmester i sushi 2017, Vladimir Pak. Den ble også gitt til alle deltagerene.
Tareskog gir ekstra havsmak til supper, fisk og skalldyr og kan helles rett over en skål med ramen for mer umami og styrke. Tareskog er i utgangspunktet et testprosjekt, så det er ikke mange flasker tilgjengelig akkurat nå. Du vet hva du må gjøre.
Foto: Haakon Hoseth.
 på egenhøstet tang, tørket tors...){kind=link}