Dobbel Yuzu

260,00kr

Klarer du ikke å bestemme deg for hvilken yuzu du vil prøve? Ta en av hver til en trivelig pris: en Yuzusennep og en Munnvold Yuzu. Vi har ikke vært kjipe med yuzuen i noen av dem, så de er friske og syrlige begge to.

Munnvold Yuzusennep har blant annet blitt brukt i popup-restauranter på Otternes Bygdetun og i Emil og Elvira sitt studio i Moss. Der ble den brukt til en risotto på urhavre, mens mesterkokk Thomas Moen har brukt den til både hval og hjort (se bilder). Yuzusennep er fantastisk på dagligdags mat som omelett, ostesmørbrød og pølser.

Yuzu er ansett som verdens beste citrus-frukt, og scotch bonnet har det samme omdømmet i chili-verden. Her er de begge to sammen i en sennep du aldri har smakt maken til. Pinnekjøttet, lutefisken og ribba vil aldri bli det samme igjen.

Munnvold Yuzu ble første gang presentert på Nordic Sushi Cup i begynnelsen av mars 2020. Sausen ble servert sammen med rå fisk, gjerne pensla på et hvitt fiskestykke; en fin kontrast til den helsvarte sausen. Men to dager etter ble verden svart, og ingen visste hva de skulle gjøre. Så Munnvold Yuzu ble som resten av verden; satt på vent.

Men nå er den endelig her! 2022-versjonen er fri for aktivert kokoskull som gjorde den forrige svart, og har derfor noen nye bruksområder. Ikke bare funker den sammen med sushi, ceviche og sjømat generelt, men prøv dette: ta noen klunker Munnvold Yuzu rett oppi kålrabistappen du har til lutefisken eller pinnekjøttet. O' yuzu med din glede! Eller prøv den rett på en kule med jordbær- eller vanilje-is. Munnvold isn't what it yuzu be.

Share